烤猪蹄简介：要说烧烤界什么最走好吃，那肯定是烤猪蹄，上桌只需要5分钟，肥而不腻，香糯爽滑有弹性，女孩最爱！烤猪啼外焦内嫩，而且经过烤制，油脂流失，吃了一点都不长胖，还含有非常多的胶原蛋白！常吃猪蹄有美容，抗皱，保湿，补充蛋白质等功效，老少皆宜！
培训内容：程序：清洗?改刀?炸制?卤制?烤制
1、清洗 改刀 将猪蹄清洗干净去掉猪蹄上的毛，从猪蹄中间切开，
沥干水份备用
2、焯水 放适量的葱、姜放入水中，烧开后先放入猪蹄在放适量的白酒
3、炸制 锅中放油，烧至170度，下入猪蹄，炸制金黄色捞出沥油。
4、卤制 将烤蹄卤水大火烧开，下入猪蹄，烧开后改小火，卤制45-70分钟，焖15-20分钟，捞出，沥干水份备用。
5、秘制酱料调料制作、
6、烤制 将卤好的猪蹄上火烤制3分钟，涮一遍油后，再涮所需口味的酱料即可。
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三：所有教学师傅除了上班经验还有至少十年以上开店经验，没开店经验我们是不录取的！
四：所有学员均采取一对一的教学模式，不是其它学校一个师傅教学几十个学员围着，很久都伦不到自己操作！
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